En Canarias, la alfarería artesana tiene su origen en la que practicaban los antiguos pobladores guanches. Se trata de una labor desarrollada mayoritariamente por la mujer, y las técnicas empleadas se caracterizan por la utilización de instrumentos  rudimentarios y la ausencia del torno en la elaboración de las piezas. Es un arte completamente manual. La destreza y la habilidad son fundamentales en la elaboración de los objetos, en su mayoría destinados al uso doméstico. Aún quedan lugares en los que la técnica de elaboración mantiene procedimientos ancestrales. Uno de sus ejemplos más singulares y auténticos se encuentra en  La Gomera. En la localidad de El Cercado, cercana al pueblo y a La Fortaleza de Chipude, aun trabaja Rufina Gonzalez. En su taller continúa el legado de sus mayores y mantiene viva la tradición del barro, que en otros alfares de las Islas Canarias han desaparecido.